動物検疫所　家畜保健衛生所

人と同じように牛も風邪や下痢などの病気になります。そして、中には死んでしまうようなこわい病気や人に移る病気もあります。牛の様子を観察したり、検査して牛が病気になっていないかをいち早く発見して、病気が広まってしまうのを防ぐのも獣医さんの仕事です。
　また、海外からやってきた牛が病気にかかっていないか、肉や毛皮に病原菌がついていないかも検査しています。

畜産試験場　肉用牛改良研究所など

どの血すじ（血統）の牛同士を結婚させる（掛け合わせる）と、優秀な子牛が生まれるかが分かっています。そういう情報をもとに、農家のヒトが雌の牛のお婿さんを探してあげます。これも獣医さんたちの長い研究の成果です。

研究はまだまだ続いています。
優秀な血統や遺伝子の研究。生まれる前から優秀な牛かどうかが分かるのです。そして、同じ遺伝子を持つ牛（クローン牛）の研究。選ばれた牛だけがこの世に生まれることができます。牛の世界は厳しいんです。

牛の受精卵を調べると雄・雌が分かります。